新規開業したレストランの 60% は営業開始から1年以内に閉店し、約 80% は開業5年目を過ぎていません。この記事では市場データについて説明します。

新規開業したレストランの60％は開業1年以内に閉店し、約80％は開業5年目を過ぎていません。このような急速な変化の中、食品会社やサプライヤーが市場開拓戦略の優先順位付けと計画を行う上で、市場の動向を追跡することがかつてないほど重要になっています。

2023年のアメリカのレストランの数

2023年の第4四半期現在、米国には905,000のレストラン/カフェがあります。これは、365人につき1店舗あたりレストラン1店舗分に相当します。

米国の州ごとのレストラン数

米国には50の州があり、その分布は大きく異なります。カリフォルニアには101,595のレストラン/カフェがあり、市場全体の11％以上を占めています。

一方、テキサス州には102,984軒のレストランがあり、その数はカリフォルニアに近い数です。

ニューヨーク州には57,528のレストラン/カフェがあり、これは市場の6％に相当します。

ウェブサイトのないレストランの数

ウェブサイトはレストランの成功のデジタル基盤であり、ダイナーの70％が、オンラインでウェブサイトを探索した後にその飲食店を訪れる可能性が高いと答えています。

905,000軒のレストランのうち616,451軒は、ウェブサイトまたはインスタグラムやフェイスブックなどのオンライン可視化ページを持っています。

💡 68% のレストラン/カフェが、ウェブサイトやソーシャルメディアのプロフィールとしてオンラインで存在感を示している

43,000以上のレストランが、ブランドとしてウェブサイトを持たずにFacebookページを使用しています

2023年にアメリカで閉店したレストランの数

過去2か月だけで47,489のレストラン/カフェが閉店しました。閉店したすべてのレストランに、地図上の場所を含めてラベルを付けました。

💡 2023年7月、8月に閉店したレストランの5％

誰がオンラインでマーケティングをしていて、どこに宣伝しているのか?

💡 27,751のレストラン/カフェ（2%）が他のウェブサイトや地元のニュースサイトに広告を出している。

データを利用して食品・飲料の流通を最適化する方法

ユースケースの観点からのおすすめは次のとおりです。

ターゲットを絞ったマーケティング

レストランのPOIデータにアクセスすることで、マーケティングキャンペーンの正確なターゲティングが可能になり、企業は場所や料理の種類に基づいてカスタマイズされたメッセージで潜在的な顧客にリーチできます。

市場分析

レストランの場所や傾向を分析することで、地元の食の好みに関する洞察が得られ、企業が特定の地域の需要に合わせて提供する製品を適応させるのに役立ちます。

パートナーシップ

レストランが集中している場所を知ることで、企業は共同ブランドのプロモーションや供給契約など、地元の飲食店と戦略的パートナーシップを確立できます。

新製品発売

POIデータは、レストランが密集している地域を特定するのに役立ち、コラボレーションや販売契約を通じて新製品やフレーバーを発売する機会を提供します。

競合に関する洞察

競合他社の製品の流通ネットワークを理解することで、企業が市場の飽和状態や潜在的な成長分野について知ることができます。

サプライチェーンの効率性

レストランの場所をマッピングすることは、流通ルートを最適化し、配達時間を短縮し、より新鮮な製品を消費者に届けるのに役立ちます。

市場拡大

過小評価されている地域を特定することで、企業は未開拓の可能性を秘めた分野をターゲットにして、市場拡大の取り組みをより効果的に計画できます。

ローカルトレンド

レストランのデータにアクセスすることで、地元の食のトレンドに関する洞察が得られ、企業はさまざまな地域の人気の味に合わせて提供内容を調整できます。

需要予測

レストランの密度と成長パターンを研究することは、企業が需要の変動を予測し、それに応じて生産と流通を計画するのに役立ちます。

カスタマーエンゲージメント

POIデータに基づいてレストランとコラボレーションすることで、エンド消費者を直接引き付けるインタラクティブなマーケティングキャンペーン、ロイヤルティプログラム、イベントが可能になります。

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